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Marrocos – o cuscuz marroquino

O cuscuz marroquino servido no Marrocos é bem diferente do que estamos acostumados no Brasil: ele é clarinho, apenas cozido rapidamente no vapor, mas leva por cima uma camada de um molho grosso e forte, com pedaços de frango e cordeiro (geralmente, usa-se a paleta de cordeiro), com muita hortelã, frutas secas e alguns legumes. É um prato forte e farto, confesso que achei um pouco pesado, mas experimentei.

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